Baccalà al forno

Per 4 persone

Ingredienti: gr. 600 baccalà già ammollato; gr. 600 patate; gr. 300 cipolla; lauro, origano; olio extravergine d’oliva; sale e pepe.

Procedimento: pulite il baccalà, lavatelo e tagliatelo a pezzi, asciugandolo. Bollite le patate intere fino a metà cottura poi sbucciatele e tagliatele a fette robuste. Coprite il fondo di una teglia unta con le fette di patate, aggiungendo sale, pepe, olio ed il baccalà mischiato alla cipolla affettata; inserite, pure, origano, pepe, tre foglie di lauro ed ancora un po’ d’olio.
Fate un altro strato di patate e condite con olio e sale e mettete la teglia in forno caldo per 20 minuti.
Servite il pesce nel contenitore di cottura.