Pasta con lenticchie

Per 4 persone

Ingredienti: gr 200 pasta; gr 300 lenticchie; gr 50 lardo; Aglio, rosmarino; Olio extravergine di oliva; Salee pepe nero.

Procedimento: La sera prima dell’uso mettere a mollo le lenticchie. Scolatele e mettetele in una pentola, sul fuoco, coperte di abbondante acqua ed insaporita con un rametto di rosmarino e gli spicchi di aglio interi.
Quando le lenticchie saranno cotte mettete il sale, togliete l’aglio ed il rosmarino e mettete il lardo battuto e soffritto in due cucchiai di olio extravergine d'oliva. Versate la pasta e terminate di cuocere.
Mettete la minestra nella zuppiera e servitela con abbondante pepe nero macinato ed ottimo olio  extravergine di oliva crudo.